Пицца Маргарита (Pizza Margherita) - это просто, быстро и очень вкусно. Сочетание помидоров, базилика и сыра - это не только повторение цветов итальянского флага, но и идеальное сочетание вкусов, проверенное временем ( Read more... )

Морепродукты, дары моря или, как говорят итальянцы, плоды моря (frutti di mare) - это замечательная начинка для пиццы. Они очень сочные, ароматные, вкусные и полезные - чистый белок и минимум жира. Пицца с морепродуктами готовится легко и быстро, а если взяться за дело вдвоём или втроём, это пр ( Read more... )

Кальцоне - это закрытая пицца, этакий чебурек по-итальянски. Начинкой для кальцоне может быть то же самое, что и для открытой пиццы: овощи, грибы, мясо, сыр и много томатного соуса. В этот раз у нас была кальцоне с колбасой и чили - очень насыщенная, сочная и сытная пицца. Для пиццы кальцоне н ( Read more... )

Полента - это кукурузная каша из итальянской кухни, очень простое, питательное и вкусное блюдо. Готовить поленту проще, чем манную кашу, а по вкусу она гораздо интереснее, ведь в поленту добавляется пармезан или другой твёрдый сыр. Полента, как и её молдавский аналог мамалыга, может быть в виде ( Read more... )

Что может быть лучше пиццы? Мы нашли такое блюдо - это открытый пирог с помидорами, соусом и сыром, по сути та же пицца, но на основе из нежного, рассыпчатого рубленого теста. Пирог-пицца готовится не сложнее обычной пиццы. Тесто и соус для него можно сделать заранее, а начинкой могут быть лю ( Read more... )

Бискотти - это итальянское печенье, похожее на сухарики. Слово бискотти означает дважды приготовленный - вначале из теста формируют батоны, выпекают их, нарезают на ломтики и снова выпекают. В итоге получается очень вкусное и хрустящее печенье, которое хорошо хранится. Бискотти можно взять в до ( Read more... )

За красивыми словами алле вонголе бьянко скрываются обычные макароны с моллюсками и белым соусом. Это блюдо очень популярно в Италии, особенно в Риме и Неаполе. Его готовят со свежими морскими моллюсками, даже не извлекая их из раковин. Мы использовали очищенные замороженные мидии, добавили о ( Read more... )

Итальянская пицца бывает не только открытой и круглой, а ещё и закрытой в форме полумесяца. Именно такую пиццу кальцоне (calzone) мы и приготовили ( Read more... )

Фриттата - это итальянская яичница с сыром, и как любая яичница, она может быть с любой начинкой: с овощами, мясом, курицей, беконом, сосисками или просто с большим количеством свежей зелени. Нам очень нравится фриттата с лесными грибами, но когда их нет, подойдут и шампиньоны. Это блюдо быст ( Read more... )

Страчателла (Stracciatella) - очень простое и вкусное блюдо итальянской кухни. Редкий случай, когда для супа совсем не нужны овощи, можно обойтись лишь веточкой базилика или петрушки. В любом приличном доме найдутся все составляющие этого супа - яйца, манка и сыр. Приготовить страчателлу сможет даже ребёнок, в рецепте нет никаких хитростей ( Read more... )